Crousti’ champi’

Voici une recette parfaite pour l’apéritif avec nos champignons Pleurette ! Des champignons croustillants à partager, une idée originale pour revisiter la préparation de nos pleurotes !

En avant pour la recette !

Pour 4 personnes : 

• 230g de pleurotes frais et/ou eryngiis Pleurette
• 6 c.à.s de farine
• 1/2 c.à.c de sel
• 1/2 c.à.c de poivre
• 1/2 c.à.c de clou de girofle moulu
• 1/2 c.à.c de gingembre en poudre
• 1/2 c.à.c de noix de muscade râpée
• 1/2 c.à.c de cardamome en poudre
• De l’huile neutre pour la friture

Etapes : 

1. 1. Faire chauffer l’huile dans une casserole.
   2. Couper les champignons en lamelles. Préparer la farine avec les épices. Enrober uniformément les morceaux de pleurotes et d’eryngiis avec le mélange.
   3. Une fois l’huile bien chaude, déposer délicatement les champignons et laisser frire 3 à 4 minutes selon la taille des morceaux.
   4. Une fois les champignons dorés, les récupérer à l’aide d’une passoire et les déposer sur une feuille de papier absorbant.
   5. Quelques tours de moulin à poivre et c’est prêt.

   À déguster chaud !