Recette de pleurotes à l’ail

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Les Pleurotes à l’Ail : Un Classique Réinventé

Les pleurotes, ces champignons savoureux et charnus, sont les stars incontestées de nombreuses recettes de cuisine. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple mais raffinée de pleurotes à la persillade, qui transformera votre table en une véritable célébration des saveurs. Avec des ingrédients frais et quelques astuces de préparation, ce plat sera la réponse parfaite pour un dîner réussi. Suivez cette recette et préparez-vous à savourer des pleurotes comme jamais auparavant!

Durée de préparation : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Durée de cuisson : 10 minutes

Les ingrédients

pleurotes a la pole

Les instructions de Préparation et de Cuisson

Commencez par nettoyer soigneusement vos pleurotes, en les brossant délicatement pour retirer toute terre ou débris. Si nécessaire, utilisez un linge humide, mais évitez de les laver à grande eau, car les champignons sont comme des éponges et absorberaient trop de liquide. Coupez les bases des tiges si elles sont particulièrement dures.

Dans une large poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Lorsque le mélange olive-beurre est chaud, ajoutez les gousses d’ail finement hachées et faites-les revenir pendant une minute, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Faites attention à ne pas les brûler.

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Augmentez le feu à moyen-élevé et ajoutez les pleurotes dans la poêle. Laissez-les cuire pendant 5 minutes sans les remuer, pour qu’elles puissent dorer correctement. Puis, remuez les champignons et continuez la cuisson pendant 5 autres minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants sur les bords.

Pour une saveur supplémentaire, déglacez la poêle avec un filet de vin blanc et laissez réduire pendant quelques minutes. Cette étape est optionnelle, mais elle ajoute une complexité agréable au plat. Si vous souhaitez une touche asiatique, vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de sauce soja en fin de cuisson.

Juste avant de retirer les pleurotes du feu, incorporez le persil et la ciboulette frais, assaisonnez de sel et de poivre au goût, et mélangez bien. Servez immédiatement, pour profiter pleinement de la texture et des arômes de votre fricassée de pleurotes.

pleurotes poele cuisine

Recette de pleurotes à l’ail : le tableau des Valeurs Nutritionnelles

Ingrédient Calories Protéines Glucides Lipides
Pleurotes (500g) 150 15g 15g 2g
Huile d’olive (4 c. à soupe) 480 0g 0g 56g
Beurre (2 c. à soupe) 204 0.24g 0.02g 23g
Ail (4 gousses) 16 0.76g 3.6g 0.04g
Vin blanc (optionnel) 25 0g 0.9g 0g
Sauce soja (1 c. à soupe) 8.5 1.3g 1g 0.1g
Persil et ciboulette 20 1.78g 3.73g 0.47g