Quelle recette avec des graines de lupin ?

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Découvrez les Délices du Lupin : Recettes Savoureuses et Nutritives

Vous cherchez à diversifier votre cuisine avec des ingrédients sains et nutritifs ? Les graines de lupin, riches en protéines et faibles en glucides, sont un choix excellent pour un style de vie équilibré. Cette légumineuse versatile peut être transformée en farine de lupin et utilisée dans une multitude de recettes savoureuses. Aujourd’hui, laissez-vous tenter par une recette sans gluten à base de graines de lupin qui ajoutera une touche d’originalité à votre table. Que ce soit pour un plat principal ou une salade enrichie, nous allons vous guider pas à pas pour préparer un met délicieux et nutritif qui plaira à tous !

Informations de la Recette

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Nombre de personnes : 4

Ingrédients Nécessaires

  • 200 g de farine de lupin
  • 80 g de graines de lupin
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 1 cuil. à soupe de graines de lin moulues
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons verts finement hachés
  • 1 cuil. à café de moutarde de Dijon
  • Une pincée de sel
  • Du poivre au goût
  • 2 cuil. à café de levure chimique (sans gluten si nécessaire)
  • 240 ml d’eau tiède

Instructions de Préparation

Préparation des ingrédients :

  1. Lavez et pelez les pommes de terre, puis coupez-les en petits dés.
  2. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Dans un grand bol, mélangez la farine de lupin, la levure chimique, les graines de lin moulues, une pincée de sel et du poivre.
  4. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
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Préparation de la pâte :

  1. Ajoutez les pommes de terre cuites et égouttées dans le mélange de farine de lupin.
  2. Incorporez les oignons verts, la moutarde de Dijon et les graines de lupin.
  3. Verser progressivement l’eau tiède en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien.

Cuisson :

  1. Formez des galettes avec la pâte et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  2. Badigeonnez chaque galette avec un peu d’huile d’olive pour obtenir une surface dorée à la cuisson.
  3. Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées et croustillantes.
  4. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Suggestion de service : Servez ces galettes de lupin accompagnées d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile d’olive et à la moutarde de Dijon.

Valeurs Nutritionnelles des Ingrédients

Ingrédient Calories (kcal) Protéines (g) Glucides (g) Lipides (g)
Farine de lupin 342 36 40 10
Graines de lupin 371 40 8 10
Pommes de terre 77 2 17 0.1
Graines de lin moulues 37 1.3 2 3
Huile d’olive 119 0 0 13.5
Oignons verts 32 1.8 7.3 0.2
Moutarde de Dijon 5 0.3 0.4 0.2
Eau 0 0 0 0

 

En intégrant les graines de lupin dans vos recettes, vous profitez non seulement de leurs bienfaits nutritionnels mais aussi d’une nouvelle dimension de saveurs dans votre cuisine. Bon appétit !

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