Quelle sont les boissons les plus demandées au bar en 2024 ?
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En 2024, les habitudes de consommation dans les bars évoluent. Entre les boissons alcoolisées traditionnelles qui restent populaires et la montée des mocktails, les bars s’adaptent aux nouvelles attentes des clients. Les tarifs et promotions représentent également un enjeu pour séduire une clientèle aux goûts variés.
Les boissons alcoolisées les plus populaires en 2024
En 2024, les préférences des consommateurs français pour les boissons alcoolisées continuent d’évoluer, avec des changements notables dans les habitudes de consommation au bar. Les données récentes montrent une transformation des choix traditionnels vers des options plus sophistiquées.
Les cocktails dominent le marché
Le Negroni s’est hissé en tête des ventes, détrônant l’Old Fashioned après 12 années de règne. L’Espresso Martini connaît une progression remarquable, passant de la 23e à la 7e position. Les bars français adaptent leurs cartes pour répondre à cette demande croissante de cocktails élaborés.
Les bières représentent toujours le plus fort volume de ventes en bars, avec une préférence marquée pour les bières artisanales. Les consommateurs français privilégient désormais les productions locales, délaissant progressivement les marques industrielles.
Répartition des ventes de boissons alcoolisées
Bières : 45% du volume total
Cocktails : 28% du volume total
Vins : 18% du volume total
Spiritueux purs : 9% du volume total
Les spiritueux en mutation
Les spiritueux connaissent une transformation de leur consommation. Les amateurs délaissent la consommation pure au profit des cocktails. Le gin et la vodka dominent les ventes grâce à leur polyvalence dans la mixologie.
L’essor des boissons sans alcool et des mocktails
L’année 2024 marque un tournant dans les habitudes de consommation des Français, avec une progression remarquable des boissons sans alcool dans les bars. Le marché a dépassé les 10 milliards d’euros en 2022 et poursuit sa croissance soutenue.
Un changement profond des comportements
Un cocktail sur quatre vendus dans les bars parisiens est désormais sans alcool, selon les données des établissements. Les mocktails, proposés entre 20 et 30 euros, rivalisent en prix avec leurs équivalents alcoolisés, démontrant une valorisation de ces créations par les professionnels.
Les boissons plébiscitées
Les alternatives sans alcool les plus demandées en 2024 :
Bières 0% : en hausse de 15% des ventes par rapport à 2023
Mocktails créatifs aux fruits frais et sirops artisanaux
Ginger beer et sodas premium
Infusions glacées aux herbes fraîches
L’adaptation des établissements
Les bars français enrichissent leurs cartes avec des créations originales. Un bar parisien témoigne :
Pascal Chaudoy, patron de Cavavin :
« La bière sans alcool est très demandée. Pour le vin, c’est encore un produit de niche et les vignerons doivent progresser en qualité. »
Comparaison des prix et des offres dans les bars français
D’après les données collectées auprès des bars français en 2024, la bière reste la boisson la plus commandée, représentant 45% des ventes totales. Les spiritueux arrivent en seconde position avec 25% des commandes, suivis par le vin à 20%.
Analyse comparative des prix dans les bars français
Les tarifs pratiqués varient sensiblement selon les régions et le type d’établissement. Un recensement effectué dans 500 bars montre des écarts importants :
Type de boisson
Prix moyen Paris
Prix moyen province
Bière pression 25cl
6,50€
3,80€
Verre de vin 12cl
7,20€
4,50€
Cocktail classique
12€
8€
Soda 33cl
4,90€
3,20€
Mocktail
9€
6€
Les formules promotionnelles
Les établissements développent des offres pour dynamiser leur fréquentation :
Happy Hours : réduction moyenne de 30% entre 17h et 20h
Formules afterwork : planche + 2 verres pour 15-20€
Cartes de fidélité : 10ème consommation gratuite
Variations saisonnières
Les prix subissent des ajustements selon les périodes :
Saison
Variation moyenne des prix
Été (terrasses)
+15%
Hiver
-5%
Événements spéciaux
+20%
Zoom sur les tendances des boissons au bar en 2024
Les bars continuent d’adapter leur carte pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. Si les cocktails classiques et la bière gardent leur place, les alternatives sans alcool gagnent du terrain. Dans les années à venir, nous verrons probablement se développer davantage d’options créatives et de formules tarifaires pour satisfaire tous les goûts.
Coucou tout le monde, grande amatrice de cuisine, je vous partage sur ce blog toutes les recettes que j’ai pu apprises de mes parents ou de moi-même. Je donnes aussi de nombreux conseils afin de vous faciliter la vie. J’essaierai de publier le plus souvent possible donc restez à l’affût 🙂
