Ingrédients (pour 4 personnes):

- 250g de courgettes
- 150g de pleurotes
- 100g de pain rassis
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1/2 botte de persil
- 50 cl de lait
- Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette:

Dans un premier temps, lavez et coupez les courgettes, puis coupez les pleurotes en morceaux. Pelez et émincez l’oignon. Pelez aussi l’ail et frottez le pain avec.
Mettez le tout dans une cocotte avec le lait, 75cl d’eau, du sel et du poivre. Puis faites bouillir et laissez mijoter pendant 40 minutes en remuant.
En fin de cuisson, ajoutez le persil lavé et haché.
Passez le tout au mixeur et servez bien chaud.



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